Die Kochmesser der Seki Magoroku Kinju und die Hekiju Serie liegen besonders leicht in der Hand und die Rechteisse schneiden. Die 7 Klingen der Kinju Messer sind für Rechtshänder bearbeitet; die beiden Klingen der Hekiju-Reihe gehört für Linkshänder. Die Kinju Serie Folge vier Kinju Deba Messer sowie drei Yanagiba Filiermesser für rohes Fleisch und rohen Fisch, die in unterschiedlichen Größen sind sind. Die Hekiju-Serie enthält ein Deba und ein Yanagiba. Die Seki Magoroku Kinju und Hekiju Küchenmesser werden durch ihre hohen und besten Eigenschaften. Die tatsächlichen amerikanischen Klingenform in Kombination mit dem schlichten, schwarzen Griff einer zeitlose, minimalistische Ästhetik.

Bei der Klinge der Seki Magoroku Kinju und Hekiju Messerserie kommen einzigartige Technologien zum Einsatz, die es ermöglichen, die anspruchsvollen, spitzen Schneidkanten der traditionellen japanischen Küchenmessern zu realisieren. Sie sind einseitig geschliffen, dies gewährleistet eine optimale und gerade Schnittführung. Durch die extrem präzise Verarbeitung der Schneide wird eine maximale Schärfe der Klinge erreicht.

Die Griffe der Seki Magoroku Kinju und Hekiju Serie unterscheidet sich durch Form und Material. Der sechseckige Griff der Kinju Messer besteht aus laminiertem, verstärktem Holz für ein angenehmes Gefühl beim Schneiden. Durch die Nutzung von qualitativ hochwertigem Naturholz, welches mit einem speziellen Verfahren behandelt wurde, ist der Griff äußerst wasserbeständig. Der, für Linkshänder entwickelte, Griff der Hekiju Messer ist abgerundeter als der, der Kinju Serie und besteht aus einem robusten Harz mit lederartigen Prägung.

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